La Table des Halles
Lo que Franck tiene ganas de cocinar. La cocina de Les Halles. Según el mercado. Según los Monts d’Or. Según la inspiración del dÃa.
Franck Descas
Franck Descas aprendió su oficio con Henri Charvet, Maître Cuisinier de France, cuando su restaurante tenÃa una estrella Michelin. Lo que conservó: precisión en la técnica, respeto por el producto, y la idea de que cocinar es ante todo la atención puesta en quien come.
Cocina criolla, mediterránea, gastronomÃa clásica: su repertorio es amplio.
En Las Halles, cocina lo que le apetece.
Todo es posible
La carta son los puestos.
¿Ve una lubina magnÃfica en el puesto de pescaderÃa? El Chef la prepara en costra de sal. ¿Un carré de cordero le gustarÃa en la carnicerÃa? Firmes, llega asado. ¿El pollo de corral? A la leche, como lo hacÃa la abuela — pero mejor.
A continuación, los precios de los productos en los puestos. Añada 10 € de acompañamiento por adulto, y el Chef hace el resto.
Por supuesto, todo depende de las estaciones, de la llegada de la mañana, de quien se comió la última mousse de chocolate antes que usted, y del humor del Chef. No podemos prometer todo. Pero podemos prometer que haremos con lo que hay, y que le queremos igual.
CarnicerÃa y Aves
Precios indicativos por kg, según disponibilidad
Ver el puestoPescaderÃa
Precios indicativos por kg, según disponibilidad
Ver el puestoQuesos
Servicio del Chef gratuito para quesos
Ver el puestoPanaderÃa y ReposterÃa
Hecho en casa, cada dÃa
Ver el puestoYo cocino para usted
Usted compra un producto en el puesto. Una lubina de lÃnea, una hermosa pieza de carne, un queso afinado. Decide comérselo aquÃ. El Chef lo prepara para usted.
10 € de acompañamiento por adulto
« Una lubina magnÃfica que imaginaba asada en familia. La lluvia nos invitó a sentarnos y, para nuestra gran sorpresa, a degustar el pescado tan esperado. Casi tan bueno como lo que yo habrÃa hecho ;-) »
Los Menús
De martes a sábado, al mediodÃa.
Entrante + Plato
MediodÃa entre semana
Bajo pedido
Menú Descubrimiento
Entrante + Plato + Postre
19,90 €
Menú Infantil
Menores de 12 años — Plato + Postre
Bajo pedido
La Terraza
En los dÃas soleados, la terraza se abre al pueblo. Mesas a la sombra. Tranquilidad del barrio. El sol de los Monts d’Or.
La Bodega
La bodega de Les Halles no es una carta de vinos fija. Es una colección que crece al ritmo de los encuentros con los viticultores.
Bandejas de Mariscos
Ostras frescas, gambas, cigalas, buey de mar. Ensamblados con esmero. Para degustar aquà o para llevar.
« Algunos aún hablan de una memorable oursinade. »
Su Cumpleaños
El dÃa de su cumpleaños, usted es nuestro invitado. Entrante + Plato + Postre ofrecidos.
Entrante + Plato + Postre ofrecidos
« Cumpleaños con amigas Ãntimas. Gracias por la invitación. Gran cocina, gran lugar... »
Alérgenos y Dietas
Adaptamos los platos a sus necesidades. Vegetariano, sin gluten, bajo pedido: el Chef se adapta.