Vinos y Bodega Compartida
Una bodega, copas y encuentros
Una bodega en Las Halles no es un estante con etiquetas. Es un lugar donde bajas, te sientas y pruebas. Donde descubres viticultores que conoces, que has conocido, cuyo trabajo amas. Amigos, para algunos. Artesanos, para todos. La bodega es una colección viva. Crece con los encuentros, los viajes a los viñedos, los flechazos. Encontrarás nombres que reconoces y fincas que no encontrarás en ningún otro sitio. Y sobre todo, una gran mesa, copas y ganas de compartir.
Las Degustaciones
Con regularidad, un viticultor viene a Las Halles. Baja a la bodega con sus botellas, su historia, su acento a veces. Nos sentamos alrededor de la gran mesa, probamos juntos, intercambiamos, comprendemos lo que hay detrás de un vino. No es un curso de enologÃa. Es un momento compartido con quien hace el vino. A veces es una noche entre semana, a veces un sábado al mediodÃa. Estos momentos no se anuncian con mucha antelación. Se merecen un poco. Los que vienen regularmente se enteran. Los demás, ya llegará.
Lo que encontrarás
Tus Botellas, Nuestra Bodega
Entre nuestras botellas encantadoras, nuestros vinos por descubrir, también están tus botellas. Los casilleros reservados, donde tus botellas te esperan. Guardadas en buenas condiciones, listas para el dÃa en que decidas abrirlas. Construir tu bodega en Las Halles es sencillo. Pruebas, te gusta, te llevas algunas. Las guardamos. Vuelves cuando quieras, con quien quieras, y las abres aquÃ, tranquilamente.
Derecho de Descorche
Tiene una bonita botella en casa, guardada para una ocasión. La ocasión podrÃa ser una cena en Les Halles. La trae. La abrimos, la servimos en copas adecuadas, la presentamos al inicio de la comida. Es una tradición antigua, el derecho de descorche: 15 € por botella de vino etiquetada. Algunas reglas, porque queremos que todo salga bien. Los crémants y champagnes están excluidos de esta oferta. La casa se reserva un derecho de rechazo legÃtimo. No es arrogancia, es respeto — por usted, por el Chef y por lo que ponemos en el plato.
La Selección de 6
Seis botellas elegidas por el sumiller. Una selección coherente, renovada con las estaciones. Para empezar una bodega, o para dejarse guiar. Las guardamos para ti, vuelves a beberlas. Es una manera de explorar sin equivocarse. De confiar en alguien que prueba cientos de vinos al año y solo retiene unos pocos.